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花菜

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花菜

详细介绍

  花菜,别名花椰菜、椰菜花、番芥蓝,含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,每100克含量高达88毫克,比同类的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、苹果多一倍。

  花菜分白色和绿色两种,北京称“菜花”,但与油菜花易混淆,故称花菜为妥。花菜性平味甘,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

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  选购技巧

  1、选购花菜时花球要大、紧实、色泽好、花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。

  2、握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。

  3、菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。

  4、球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。

  5、看菜花的颜色:好的菜花呈现白色,或淡乳色,稍微有些发黄都是正常的,不能买颜色发深,或者有黑点的菜花,说明已经不新鲜了,不适宜食用。


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