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成都蔬菜配送:吃这些蔬菜有助于脾胃消化

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成都蔬菜配送:吃这些蔬菜有助于脾胃消化

发布日期:2019-03-13 作者: 点击:

众所周知,蔬菜中含有人体极为重要的各种维生素、矿物质,蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生 素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。那么春天大家该吃什么样的蔬菜,才能有助于脾胃消化,促进身体的 健康呢?今天成都蔬菜配送小编来告诉大家,一起来看看吧。
    1、莴笋
 
    莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效,在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良。 莴笋含有的营养成分比较高,有助于促进肠道的通顺,能适当减少心房的压力,对一些患有高血压和心脏病 患者极为有益;其中还含有少量的其他元素,对人体的其他方面的养生也起着很大的作用。因此,经常食用 莴笋有助于消除紧张,帮助人们很好的入睡。虽然春季吃莴笋对人体有许多好处,但不是人人都适宜食用。 莴笋性质偏寒,本身有脾胃虚寒问题,常常出现大便稀烂的人不宜多吃莴笋,否则会加重消化不良,并引起 腹泻。同时,有眼部疾病,特别是夜盲症的人也不宜多吃。若这类人群在进食莴笋后视物模糊,就要立刻停 止食用。一般在停止食用数天后,视力可自行恢复。
 
    2、胡萝卜
 
    在气候多变,雾霾频发的春季,胡萝卜不失为一种既符合时令又符合健康流行趋势的食材。胡萝卜营养 价值也很高,它含有的β-胡萝卜素能够预防心脑血管病,调节血脂血压,清除自由基。而且β-胡萝卜素在 体内还能转化为维生素A,能够维护视网膜以及上皮组织的功能,对眼睛很有好处,是非常健康的食品。胡 萝卜素是胡萝卜里含量最多的元素,吃胡萝卜时最好是用油类熏蒸吃最好,那样它的营养价值可以最大化, 或是是与生活中常见的肉类一起食用,吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收,其余均被排泄。
 
    3、豆芽
 
    春季万物复苏,所以,要多吃生发阳气的食物。而芽菜主生发,所以,春季经常吃些豆芽,利于身体阳 气的生发。春季风大、干燥、代谢旺盛,容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是 春季预防和治疗口腔溃疡很好的食物。绿豆芽吃法很多,可以凉拌、清炒。如果平时四肢寒凉的,可以炒吃 ,如果属于实热体质,容易上火的,可以凉拌。但吃绿豆芽,以长度在3-5厘米之间的营养价值最高,如果 发制过长,营养价值会下降。但现在菜市场发制的绿豆芽使用化肥较多,所以,最好自己发,这样即营养又 健康。
 
    4、黄瓜
 
    《本草纲目》中记载,黄瓜味甘性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等 症状,都有帮助。现代医学认为,黄瓜中含有纤维素,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄 瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。 黄瓜偏寒,内脏不好者和经常生病的人要少吃,吃太多对自己的身体没啥好处。日常生活中大家最常见的就 是凉拌黄瓜,好吃省事。
 
    5、荠菜
 
    荠菜是春天时令的蔬菜,这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸,还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等,营养 非常丰富,而且味道甘美。在中医上荠菜还有防治春季常见病的作用。因此,春季的早上或者晚上喝一点芥 菜粥,实在是一种口味的享受也是健康的选择。吃荠菜要注意以下几点:首先要挑选不带花的荠菜,这样才 比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。荠菜不 宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破 坏荠菜本身的清香味。
 
    6、豌豆
 
    豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护 眼的食疗功效;另外,其维生素C含量比干豆要高得多,好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含镁、锌、蛋白 质和维生素PP等,对心脏保健具有很好的功效。在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽的新鲜豆子,掐一下, 嫩的有水流出,老的则硬硬的。豌豆中的钙和磷的含量并不高,所以,我们在食用豌豆的时候,要注意选择 钙的含量比较高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,这样的配菜既增加了口感又提高了营养。
 
    7、菠菜
 
    春季食补应以养肝护肝为先。在众多的蔬菜中,菠菜的养肝效果就很好。菠菜是餐桌常客,一年四季都 可以收获,不过,春天的菠菜根红叶绿,相比其他季节“体格”更小更鲜嫩,入口就能感觉到那一份柔软。 要强调的是,菠菜含有草酸,草酸与钙结合易形成草酸钙结晶,会影响人体对钙的吸收。因此,菠菜最好不 要与含钙丰富的豆类等食物同食,应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食,并用沸水焯下为宜,防止结石 。
 
    8、韭菜
 
    我国传统中医认为,韭菜味甘、辛、性温,有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。中医养生 讲究顺其自然,不违时令,韭菜原本是春天的时令蔬菜,时下正值春季,正是食用韭菜的黄金时期。不过吃 韭菜也有几项禁忌,并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品,吃多了容易上火,消化不良,因此口舌生疮、 阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食;另外,隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
 
    9、芹菜
 
    春天雨水多,芹菜长得梗嫩叶鲜,味道最是香脆。芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。春天阳 气上升,更容易肝火旺盛,人很容上火,出现便秘,而芹菜含有非常丰富的纤维素,对降低血压、改善便秘 都是非常有帮助的,所以,春季养生吃芹菜降火。
 
    10、野菜
 
    野菜富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及叶酸等维生素,其含量一般都超过通常的蔬菜。许多野菜的胡 萝卜素含量均高于4mg/100克,野菜的蛋白质含量一般高于蔬菜,氨基酸组成比较平衡,其色氨酸和赖氨酸 可以补充谷类蛋白质的缺陷。


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