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解读我国居民的膳食均衡三角塔

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解读我国居民的膳食均衡三角塔

发布日期:2018-06-13 作者: 点击:

  所谓食物营养均衡三角塔分配,是根据我国居民每日所需食物组合特点进行设计的。它把平衡每日所需食物的原则转化成各类食物的重量,并以直观的三角塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提供了一个营养上比较理想的膳食模式。

  一、平衡宝塔的说明

  平衡膳食宝塔共分5层,包含我们每人应该吃的主要食物种类。宝塔各层所处的位置,在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占比重。

  

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  2017中国居民平衡膳食宝塔图最底层:谷类食物;每人每天应吃300-500克;

  第二层:蔬菜和水果类,每天应吃30-500克和100-200克;

  第三层:鱼、禽、肉、蛋等动物性食物,每天应吃125-200克(禽肉类50-100克,鱼虾类50克,蛋类25-50克);

  第四层:奶类和豆类食物,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克;

福建11选5  第五层(塔尖):油脂,每天不超过25克。

  宝塔建议的各类食物摄入量一般是指食物的生重。

  一、平衡宝塔的应用

  1、食物摄入量的调整

  宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量适用于一般健康成人,但在应用时可以根据自身情况如年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等适当调整。年轻人、劳动强度大的人需要能量高,应适当多吃些主食;年老活动少的人需要能量少,适当少吃些主食。具体详情可见下表。(单位:克/U)

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  平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值的比例。每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物,各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一直。日常生活中无须每天都样样照着“宝塔”推荐量吃,此外膳食也可以在几天内保持平衡。例如,不一定每天吃50克鱼,可以改成每周吃2-3次鱼,每次150-200克较为切实可行。另外,如某天或某顿吃了较多的肉,可以在下顿或第二天少吃些肉。

  2、食物同类互换

  人们吃多种多样的食物不仅为了获得均衡的营养,也是为了使饮食更加丰富多彩,以满足人们的口味享受。宝塔包含的每一类食物中都有许多品种,而同一类中的各种食物所含营养成分大致相似,在膳食中可以互相替换,再加之烹调方法的变幻,即可调配处丰富多彩的膳食,这不仅适合于家庭和单位配膳,也适合于快餐的营养配餐。

  同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。以下内容分别列出了谷类食物和肉类食物的互换。

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  3、根据不同作息时间和劳动状况合理分配三餐量

  我国大多数地区的居民习惯于一日三餐,不同地区因生活习惯及地理环境的不同,在作息时间上存在着差别,不同的时间与季节劳动强度亦有所不同,故而三餐的分配量及间隔时间应与作息时间及劳动状况相匹配。

  4、根据不同地区饮食习惯和物产,充分利用当地资源

  我国幅员辽阔,各地区饮食习惯及物产也不尽相同,只有因地制宜地充分利用当地资源,才能有效地应用平衡膳食宝塔。例如奶类资源丰富的地区,可适当地提高奶类的摄入量;沿海地区可适当提高海产品的摄入量。

  在某些情况下,由于地域、经济、物产所限无法采用同类互换时,也可以加个相对较为低廉的豆类替代乳类或肉类,以蛋类替代鱼类或肉类,以花生、瓜子、榛子、核桃等坚果替代鱼、肉、奶等。


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